鮮橙美式鬆餅

Orange muffin 材料 (12個): 橙汁 120g 橙 1個 (中型) 冇鹽牛油 120g 全蛋 1隻 砂糖 140g 中筋麵粉 400g 泡打粉 1茶匙 梳打粉 1茶匙 做法: 1)把橙切成小塊及去核,加入橙汁用攪拌機/棒打成橙茸。 2)加入牛油及蛋攪拌成橙牛油漿。 3)麵粉丶梳打粉丶泡打粉及砂糖拌勻後倒入橙牛油漿,拌成漿糊狀。

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蜜餞橙片蛋糕

蜜餞橙片及橙糖漿材料: 橙 1個(約400g) 砂糖 150g 水 75g 做法: 1)橙橫切成1mm厚度薄橙片。 2)砂糖加水煮至糖全溶,放入薄橙片。 3)用細火加熱煮15分鐘,不開蓋焗完全放涼至室溫。 4)取出蜜橙片後,剩餘的就是橙糖漿。 蛋糕材料: 蛋 3隻 砂糖 90g 低筋麵粉 120g 牛油(溶液) 90g 做法: 1)蛋用電動打蛋器打至全泡沬,放入砂糖打至膨脹至3倍大。 2)把低筋麵粉篩入,拌至不見粉粒。 3)輕力拌入牛油溶液。

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鮮橙戚風蛋糕(附食譜)

我最愛用鮮果汁做蛋糕或甜品,因為它的營養好及味道又天然,所以感覺也健康些。 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 鮮橙汁 60g 橙皮茸 1個 蛋白 4隻 糖 40g 做法: 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。 加入橙汁、橙皮茸及菜油35g再打至全混合。 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。

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朱古力橙慕絲蛋糕 (附食譜)

又來介紹健康甜品啦! 橙汁是新鮮搾的, 其它糖份又減到最低。 如果嚐甜的人, 可能會覺得太淡口。 但對於喜歡做甜品的人來說, 每天也試做不同的甜品, 真是不想吃太多糖, 怕有一日D quota 用晒呀! 此蛋糕除左加入鮮橙汁外, 亦可隨個人喜好加入鮮橙果肉。 每一口蛋糕, 也可吸收到維他命C及纖維, 是健康之選。 朱古力海綿蛋糕材料: 蛋 2隻 糖 34g 低筋粉 32g 朱古力粉 6g

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