菠菜芝士意大利雲吞

慢磨果汁機除了可以製作果汁或甜品外，更可用它烹調出美味菜式。
只要把菠菜切細放入慢磨機，慢磨出翠綠的菠菜汁及菠菜茸，把營養豐富菠菜汁搓入麵糰及煮成汁，再把菠菜茸拌入芝士作餡，就可烹調出營養豐富又色香味美＂菠菜芝士意大利雲吞＂。

粉皮材料

高筋麵粉 170g
全蛋 2隻
海鹽 1/2茶匙
橄欖油 2茶匙
菠菜汁(綠色)/水(原色) 適量

菠菜芝士茸

菠菜茸 40g
Ricotta芝士 60g
Cream Cheese 60g
磨菇 40g

牛奶菠菜汁

麵粉 30g
牛油 40g
鮮奶 300g
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
菠菜汁 200ml
巴馬臣芝士碎 20g

做法:

1. 新鮮菠菜切去根部及清洗乾淨後, 把它切成小塊狀; 放入慢磨機壓榨出菠菜汁及菠菜茸

2. 把所有粉皮材料混合及搓10-15分鐘成光滑麵糰. 用保鮮紙蓋著, 靜置30分鐘

3. 把所有菠菜芝士餡拌勻

4. 麵糰分為2份, 用碾麵棍或用機器壓薄成雲吞皮。 雲吞皮上放上菠菜芝士餡,在邊位掃上全蛋液,蓋上另一張雲呑皮及用手壓實邊位, 再用圓型模具或刀分切出雲吞形狀，用义在邊位壓成坑紋

5. 把菠菜芝士雲吞放入熱水煮5分鐘, 即可隔去水份

6. 牛油煮溶 離火, 加入麵粉炒至完全混合成小油糰

7. 開細火, 慢慢拌入牛奶及菠菜汁. 滾沸後, 即可加入鹽及黑胡椒粉. 用細火慢慢地攪至糊狀.

8. 把雲吞放入, 用慢火煮至稠,即可離火及拌入巴馬臣芝士碎。

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把番茄及紅蘿蔔用Panasonic 慢磨機低速搾汁，可稡取出美味精華及纖維。 再把紅蘿蔔及番茄的汁及渣加入煲內加熱，令番茄快速釋出更多茄紅素，煮出香濃番茄湯底。 配上營養豐富紅蘿蔔及青豆，輕鬆方便烹調出＂健康有營＂美味早餐。

番茄濃湯通粉

材料
番茄 3個
細紅蘿蔔 1小條
青豆 1湯匙
通粉 適量
胡椒粉 少許
鹽 適量

做法:
1. 水煮沸後, 加少許鹽, 把通粉煮約8分鐘至軟身, 熄火隔去水份
2. 番茄切塊, 及紅蘿蔔去皮, 用Panasonic慢磨機, 磨出汁及渣
3. 把番茄、紅蘿蔔汁及渣一同放入煲內煮至沸, 即可加入鹽, 胡椒粉, 青豆及已煮熟的通粉

Baked Stuffed Portabella Mushroom

Yummy! Yummy! 濃烈煙肉配上清淡磨菇,使味覺上有較大層次感。 這將會是我在christmas dinner中,其中一款宴客菜式。

材料:
磨菇 2個
洋蔥 半個(切碎)
煙肉 3條 (切粒)
mozzarella cheese 適量
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 適量

做法:
磨菇用布抹乾淨。
用小刀把磨菇莖切出及把它切成小粒。
用牛油炒香洋蔥及煙肉,加入調味及磨菇粒略炒。
把餡料放上磨菇後,再放上芝士。
用200c焗15-20分鐘。

做法:
把意粉煮好,趁熱加入青醬(做法)拌勻。
灑上松子仁(略炒香)及新鮮羅勒,即可。

Mozzarella Cheese & Tomato salad with Balsamic vinaigrette

材料:
新鮮羅勒、番茄、水牛芝士

調味:
鹽、黑椒碎、意大利黑醋、特醇橄欖油

做法:
番茄切片及舖上碟。
放上羅勒葉,再灑上鹽及黑椒碎。
水牛芝士用刀切或手撕出塊狀。
意大利黑醋及橄欖酒拌勻,淋上沙律,即可。

材料:
急凍青口 1盒
鹽 1/2茶匙
黑胡椒碎 適量
白酒 50g
淡忌廉 50g
牛油 20g
洋蔥 半個(切碎)
蒜 3粒(切碎)

做法:
用慢火把牛油、洋蔥、蒜炒香。
放入青口後轉大火炒勻,加入白酒、鹽炒至略收汁。
加入淡忌廉及黑胡椒炒勻,即可。

簡單煮法再加些美味配料,薯仔也可變成一道滋味菜式。

材料:
薯仔、洋蔥、煙肉、香草、芝士碎、鮮奶
調味料:
鹽、黑胡椒碎

做法:
洋蔥切碎及煙肉切粒。
把薯仔去皮及切成薄片。
把薯仔平放在焗盤內,灑上鹽及黑胡椒,拌勻。
再放入洋蔥、煙肉及香草,最後加入鮮奶。
用200c先焗30分鐘。
取出放上芝士碎,再焗10分鐘至金黃色,即可。

最近超市有冰鮮進口盒裝青口出售。 雖然它是冰鮮海鮮,但只要把它裝一裝身,也可焗成一道款客小食吧!

材料:
冰鮮青口 1盒
洋蔥 半個(切碎)
蒜 3粒 (切成茸)
茄膏 2湯匙
薄餅芝士、香草、牛油、海鹽、黑胡椒 適量

做法:
把青口解凍後,清洗乾淨及平放在碟上,平均撒上少許海鹽。
用牛油炒香洋蔥及蒜茸,炒至洋蔥軟身。
即放入茄膏、海鹽及黑胡椒,炒勻即熄火。
把已炒之配料,平放在青口上,再放上芝士及香草。
用180c焗15分鐘成金黃色,即可。

一款煮法十分簡單的西餐,只需把去骨雞塊稍醃後,把火腿及芝士釀入及捲起,用焗爐焗一焗至全熟,一餐主菜就完成啦!

我在家種了一些香草,所以平時我喜歡用香草做些清新菜式。 今次這款意粉,就是用上自家種羅勒及其它配料而成,味道十分Yummy。

材料:
意粉、新鮮羅勒(切碎)、馬蘇里拉芝士、蒜茸、鹽、欖油

做法:
把意粉放入已加鹽滾水中,煮至軟身及熟透。
把熱水隔走,再把意粉放回入大碗內。
即放入鹽、橄欖油、蒜茸、芝士及羅勒,快手拌勻。
利用意粉內熱力,使鹽及意粉慢慢溶化。
即可把意粉上碟。