朱古力杏仁曲奇 (附食譜)


chocolate almond cookie

還有20日就到聖誕,大家準備好聖誕禮物未呢! 如果還未有主意,可以試試自家製曲奇。 自家製曲奇餅是聖誕禮物或party 小食的首選。

材料:
牛油(室溫) 100g
低筋粉 130g
糖 60g
蛋 1/2隻
朱古力粉 15g
杏仁片/條 50g

做法:
將牛油和糖打至滑身。
分次拌入蛋至全混合。
篩入麵粉及朱古力粉,拌至不見粉粒。
再拌入杏仁片/條。
把麵糰用保鮮紙密封及放入冰箱1小時。
用刀把它切成薄片。
用170c焗15分鐘。

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27 Responses to “朱古力杏仁曲奇 (附食譜)”

  1. carmen Says:

    好似好好食咁=)
    我想問下呢個同mocha cookies 可以整到幾多塊??
    因為我之後想試下整呢2款,
    thxxxxxxxxx

  2. 迪比廚房 Says:

    這款我做了大概20塊左右,但幾多塊要視乎你整的曲奇size已定。
    mocha cookies 因為比較大塊..約15塊。

  3. Man Says:

    請問未放入雪櫃之前,用什麼器皿把麵糰定型為方型?

  4. 迪比廚房 Says:

    把它用保鮮紙包好後,就可用手把它搓成所以形狀。

  5. miyu Says:

    我想問下隻蛋要先打好再加入嗎?

  6. 迪比廚房 Says:

    直接加入就可以。

  7. Apple Says:

    請問係放入冰箱定雪櫃? 會雪到好硬??

  8. 迪比廚房 Says:

    放入冰箱雪硬後,才可切出薄及完整片狀。 但如果沒有鋒利平腳刀,也可放入雪櫃冷凍數小時,使它較為凍實才切。

  9. Brenda Says:

    我想問呢隻cookie雪凍後..可否用公仔模壓花??

  10. 迪比廚房 Says:

    可以,但係有杏仁在曲奇餅內,可能公仔圖案會不清楚。

  11. Cathy Says:

    請問半隻蛋怎樣直接加入牛油及糖內?蛋黃要先分開嗎?

  12. 迪比廚房 Says:

    先把蛋打散後,才一邊攪牛油一邊加入蛋,使它完全拌勻。

  13. Cathy Says:

    謝謝你的回覆!
    請問它的質感是稔的還是脆的?因為曲奇焗好之後那天便變稔了><

  14. 迪比廚房 Says:

    是脆的。 但焗好後把它完全散熱後,才可放入密封盒。

  15. Carmen Says:

    如果我唔落杏仁,就咁朱古力cookie,材料會一樣嗎?

  16. 迪比廚房 Says:

    YES!

  17. Winnie Says:

    請問如果我想整左之後可否放於冰箱內,等待想食時才去焗?

  18. 迪比廚房 Says:

    可以

  19. monchai Says:

    將牛油和糖打至滑身 –> 係咪要用打蛋器打好耐? 如果用手搞得唔得呢?

  20. CAROPPY Says:

    請問如果轉用綠茶粉做曲奇…份量是否一樣? 此外是否同樣要入冰箱雪一小時才焗?

  21. 迪比廚房 Says:

    1.應該可以, 但要視乎綠茶粉的濃度作調校.
    2.要放入冰箱雪一小時或以上,才可切出完整塊狀

  22. 迪比廚房 Says:

    1. 把牛油放在室溫待至軟身
    2. 可用手搞, 但用電動打蛋器較容易做好

  23. siua Says:

    我想問..全部材料溶合晒之後 係咪會變到一舊唔硬又唔水既野=.=?
    同埋用包鮮紙包住整到佢一舊野咁切得唔得= =焗洗唔洗用牛油紙打底

  24. 迪比廚房 Says:

    用保鮮紙包好要雪硬才可切成片狀。
    用牛油紙打底比較好。

  25. suet yee Says:

    點解我焗完之後,好似好脆好粉甘,仲要一拎起就碎晒果種..?
    同埋d牛油味好勁呀..但我係跟足份量100g

  26. suet yee Says:

    我想問…點解我焗左出黎..會好碎好脆甘..唔夠硬
    而且d牛油味好勁..但我跟足份量做

  27. 迪比廚房 Says:

    如果喜歡硬身些曲奇,可以加入多些麵粉及切厚少少。

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