迪比廚房
chocolate almond cookie
還有20日就到聖誕,大家準備好聖誕禮物未呢! 如果還未有主意,可以試試自家製曲奇。 自家製曲奇餅是聖誕禮物或party 小食的首選。
材料:
牛油(室溫) 100g
低筋粉 130g
糖 60g
蛋 1/2隻
朱古力粉 15g
杏仁片/條 50g
做法:
將牛油和糖打至滑身。
分次拌入蛋至全混合。
篩入麵粉及朱古力粉,拌至不見粉粒。
再拌入杏仁片/條。
把麵糰用保鮮紙密封及放入冰箱1小時。
用刀把它切成薄片。
用170c焗15分鐘。
一款只用蛋白及糖,不用牛油的脆餅。 雖然糖份好像比較多,但焗後味道也不會太甜。 而且我已經把它的糖份減至最低了,再減就沒有香脆口感。 材料: 低筋粉 25g 砂糖 55g 蛋白 22g (大概半隻蛋白) 原粒杏仁 30g 提子乾 15g 朱古力釘 15g 糖粉 適量 做法:…
Green tea almond cookie 綠茶杏仁曲奇 夏日炎炎大家也想進食些有美白功能食物？ 綠茶粉含有維生素C，具有抗氧化及維持美白皮膚作用。 杏仁含有豐富維生素E，可幫助細胞抵抗氧化損傷。 今次用綠茶粉配杏仁來製作曲奇，材料及做法也簡易，香脆美味之餘更可增添美顔功效。 材料: 無鹽牛油(室溫) 100g 低筋麵粉 135g 砂 糖 60g 全蛋 1/2隻 綠茶粉 5g…
又一位舊同事要離職, 令我想起我已離開此公司差不多一年了。 之前每次經過舊公司, 也令我想起和她們一起共事之開心情景。 但自從這一年裏, 舊公司添上新裝修, 而舊同事一位又一位自動離職, 把我對此公司的懷念感覺也帶走了。 雖然我們現時不在一起工作, 但我相信我們的友情也會繼續的。
好似好好食咁=)
我想問下呢個同mocha cookies 可以整到幾多塊??
因為我之後想試下整呢2款,
thxxxxxxxxx
這款我做了大概20塊左右,但幾多塊要視乎你整的曲奇size已定。
mocha cookies 因為比較大塊..約15塊。
請問未放入雪櫃之前,用什麼器皿把麵糰定型為方型?
把它用保鮮紙包好後,就可用手把它搓成所以形狀。
我想問下隻蛋要先打好再加入嗎?
直接加入就可以。
請問係放入冰箱定雪櫃? 會雪到好硬??
放入冰箱雪硬後,才可切出薄及完整片狀。 但如果沒有鋒利平腳刀,也可放入雪櫃冷凍數小時,使它較為凍實才切。
我想問呢隻cookie雪凍後..可否用公仔模壓花??
可以,但係有杏仁在曲奇餅內,可能公仔圖案會不清楚。
請問半隻蛋怎樣直接加入牛油及糖內？蛋黃要先分開嗎？
先把蛋打散後,才一邊攪牛油一邊加入蛋,使它完全拌勻。
謝謝你的回覆！
請問它的質感是稔的還是脆的？因為曲奇焗好之後那天便變稔了><
是脆的。 但焗好後把它完全散熱後,才可放入密封盒。
如果我唔落杏仁,就咁朱古力cookie,材料會一樣嗎?
YES!
請問如果我想整左之後可否放於冰箱內，等待想食時才去焗?
可以
將牛油和糖打至滑身 –> 係咪要用打蛋器打好耐? 如果用手搞得唔得呢?
請問如果轉用綠茶粉做曲奇…份量是否一樣? 此外是否同樣要入冰箱雪一小時才焗?
1.應該可以, 但要視乎綠茶粉的濃度作調校.
2.要放入冰箱雪一小時或以上,才可切出完整塊狀
1. 把牛油放在室溫待至軟身
2. 可用手搞, 但用電動打蛋器較容易做好
我想問..全部材料溶合晒之後 係咪會變到一舊唔硬又唔水既野=.=?
同埋用包鮮紙包住整到佢一舊野咁切得唔得= =焗洗唔洗用牛油紙打底
用保鮮紙包好要雪硬才可切成片狀。
用牛油紙打底比較好。
點解我焗完之後,好似好脆好粉甘,仲要一拎起就碎晒果種..?
同埋d牛油味好勁呀..但我係跟足份量100g
我想問…點解我焗左出黎..會好碎好脆甘..唔夠硬
而且d牛油味好勁..但我跟足份量做
如果喜歡硬身些曲奇,可以加入多些麵粉及切厚少少。