芒果奶凍
Mango panna cotta 原味奶凍材料： 淡忌廉 120g 鮮奶 120g 砂糖 20g 魚膠片 1 片(5g) 芒果奶凍材料： 芒果肉 200g 鮮奶 100g 砂糖 20g…
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Tag: Mango
芒果法式千層薄餅蛋糕 2 (附食譜)
試了又試…,終於有了最滿意食譜。 材料: 低筋粉 120g 蛋 1隻 糖 20g 鮮奶 130g 水 130g 牛油 (溶液) 15g 甜忌廉(打起) 200g 做法: 把蛋打散後拌入糖,再加入鮮奶拌勻。 篩入低筋粉拌至不見粉粒。…
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芒果林明頓 (附食譜)
Fresh Mango Lamington 看見美x西餅推廣林明頓系列新產品,也令我也想試試製成一系列口味。 今次先試製作芒果味,冷冰後它的質感及味道十分好又美味。 材料(8 粒): 白朱古力 120g 淡忌廉(暖) 80g 芒果茸 100g 椰絲 70g 6吋海綿蛋糕 1個 (或可用6吋材料份量,倒入方形模焗製) 做法: 先把海綿蛋糕切成四方粒狀。…
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芒果瑞士卷 (附食譜)
Fresh Mango swiss roll 好快又過左幾日假期,終於可以在這幾天不停又煮又焗。 雖然好似忙過返工,但又十分享受這烹調樂。 最近芒果又平又甜,當然又係時候用它做甜品。 材料: 低筋粉 50g 蛋黃 3隻 奶 20g 菜油 35g 蛋白 3隻 糖 40g…
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芒果撻 (附食譜)
Fresh Mango Fruit Tart 最近工作十分忙碌,終於今日有些時間做款簡單甜品。 撻材料及製法(按此) 做法: 把撻皮壓入撻模後,放上牛油紙及倒入乾豆。 用200c焗約15分鐘。 把撻放涼後,掃入已坐溶朱古力溶液。 擠入甜忌廉或吉士醬,再放上鮮果。
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芒果乳酪慕絲杯
mango yogurt mousse cup 這是我在上次在party製作的甜品,但覺得十分配合在這幾天熱辣辣天氣,所以就post出來同大家分享。 材料: 芒果3個、乳酪100g、淡忌廉150g(打起)、魚膠粉10g、糖20g、熱水50g、士多啤梨 做法: 把1半芒果肉切粒,1半芒果肉打成茸。 魚膠粉加熱水拌溶。 把芒果茸、乳酪、淡忌廉及魚膠水拌勻。 先把1半倒入小杯內,放芒果粒在中間,再倒入剩餘那1半。 士多啤梨切半放上,放入雪櫃凍至凝固,即可。
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芒果法式千層薄餅蛋糕
把一片一片法式薄餅慢慢煎起,再一層一層砌起。 由一片片變成1個立體蛋糕,真的感覺像砌積木一樣。 已加入食譜,請參考此芒果法式千層薄餅蛋糕2
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芒果慕絲班尼蛋糕 (附食譜)
除左時裝可以Mix and Match外,蛋糕也可以。 把2種不同風格的蛋糕放在一起,竟然也可擦出新火花。 班尼材料:(7.5×11吋長方形模) 朱古力 170g 牛油 60g 蛋 2隻 黃糖 90g 低筋粉 65g 合桃 75g 做法: 朱古力及牛油坐熱水坐溶。 蛋和45g糖打起至稠杰,拌入已坐溶朱古力及糖45g。…
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Happy Father’s Day-芒果荔枝慕絲蛋糕
每年在特別的節日裏,蛋糕店也是非常忙碌,因很多人也喜歡買蛋糕回家和父親慶祝父親節。 今次我特別用簡單製法,方便大家今年可以嘗試自家製一個父親節蛋糕。希望大家喜歡啦! Happy Father’s Day!! 海綿蛋糕材料 (6吋模): 蛋 2隻 糖 34g 低筋粉 30g 粟粉 10g 牛油 (坐溶)14g 慕絲材料 (7吋模): 荔枝肉…
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芒果撈河(附食譜)
當第1次看見這個芒果撈河時,我覺得這真是十分聰明的食法。 因為本身芒果加椰汁味道十分夾,所以已有很多這樣的甜品,但他們竟然能想到由它的外形入手,真是超聰明啊! 材料: 芒果 2個 糖 20g 蒟蒻粉 30g 椰汁 200ml 鮮奶 200ml 做法: 芒果1個切粒,另1個壓成芒果茸。 椰汁、鮮奶和糖煲滾。 即拌入蒟蒻粉,拌至全溶。 放入雪櫃凍至凝固,即可即出切成幼條狀。 再放入芒果茸及芒果粒,即可。
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