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我在家種了一些香草,所以平時我喜歡用香草做些清新菜式。 今次這款意粉,就是用上自家種羅勒及其它配料而成,味道十分Yummy。 材料: 意粉、新鮮羅勒(切碎)、馬蘇里拉芝士、蒜茸、鹽、欖油 做法: 把意粉放入已加鹽滾水中,煮至軟身及熟透。 把熱水隔走,再把意粉放回入大碗內。 即放入鹽、橄欖油、蒜茸、芝士及羅勒,快手拌勻。 利用意粉內熱力,使鹽及意粉慢慢溶化。 即可把意粉上碟。

上次介紹過大家擔擔麵食譜及做法後,今次介紹另一款皇牌麵-炸醬麵。 這個麵做法同擔擔麵一樣又簡單又好味,而且配料又常用,大家不妨也試試吧。 材料: 上海幼麵 1個 豬肉碎 150g 五香豆腐乾 2片 (切細粒) 洋蔥 半個(切細粒) 蒜 2粒(切茸) 調味料: 磨豉醬 1湯匙 甜醬/海鮮醬 2湯匙 豉抽…

把意粉煮一煮,再把它炒一炒,一碟港式炒意粉好快就食得啦! 材料: 意大利粉、青紅椒 (切條)、洋蔥(切條)、煙豬脾肉(切粗條) 豉油、老抽、鹽、糖、胡椒粉、油 做法: 放少許鹽入熱水內,再放入意大利粉煮至熟,隔水,待用。 用熱油炒香肉條及青紅椒,再放入意粉,略炒。 放入其餘調味材料,再炒至意粉全上色,即可。 小提示: 如加入生肉炒,要先用鹽略醃肉才炒。 用剛煮好的意粉即炒,意粉容易炒開及上色。

意大利麵的可愛之處是同一配料,但配上不同的麵,風味竟然可以完全不同。 材料: 千層麵 6片 碎牛肉 200g 蕃茄 3個 (切細粒) 洋蔥 1/2個(切細塊) 芝士碎 適量 自家製蕃茄醬(食譜按此) 適量 鹽、胡椒份 適量 做法: 碎牛肉用鹽及胡椒略醃。 用熱油炒香洋蔥塊及碎牛肉,加入蕃茄粒略炒,即可。…

一款看似復雜,但實際煮法十分容易。 所以每次朋友進食此擔擔麵,也不相信這樣簡單做法,竟然可以有這美味。 材料: 上海幼麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯 肉醃味材料: 豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉 汁調味材料: 糖 2茶匙 鎮江醋 1湯匙 生抽 1茶匙 老抽 1/2茶匙 花生醬 3湯匙 芝麻醬 1湯匙 辣油…