朱古力林明頓 (附食譜)
Chocolate Lamington
再接再厲,再來另一款口味。
材料(8 粒):
朱古力 120g
淡忌廉(暖) 170g
椰絲 70g
6吋海朱古力綿蛋糕 1個 (或可用6吋材料份量,倒入方形模焗製)
做法:
先把海綿蛋糕切成四方粒狀。
把朱古力坐溶,倒入淡忌廉,拌勻。
利用竹簽把海綿蛋糕粒表面沾上朱古力液。
再平均沾滿椰絲,冷凍後,即可。
Chocolate Lamington
再接再厲,再來另一款口味。
材料(8 粒):
朱古力 120g
淡忌廉(暖) 170g
椰絲 70g
6吋海朱古力綿蛋糕 1個 (或可用6吋材料份量,倒入方形模焗製)
做法:
先把海綿蛋糕切成四方粒狀。
把朱古力坐溶,倒入淡忌廉,拌勻。
利用竹簽把海綿蛋糕粒表面沾上朱古力液。
再平均沾滿椰絲,冷凍後,即可。
想整Lamington好耐, 好高興見到你的食譜, 還期待你一系列輕怡冰皮和傳統月餅. 想問如整栗子冰皮, 餡料: 罐裝无糖栗子蓉 + ???, 仲想整的特濃咖啡果仁月餅, please advise, thanks a lot.
1. 補充：係StarX的「特濃咖啡果仁月餅」，唔知佢個咖啡餡加啲咩呢？
2. 有冇整過puff呀？DeliX 大大個coffee puff好好味，希望見到你嘅食譜。^v^
我未試過它的月餅,所以也不太清楚。 哈哈! coffee puff 好似好好味, 等我遲些也試試。
想問如用谷古粉整朱古力醬, 份量係點, 多多指教.
哎呀!你漏咗未覆我呀. 可否自己用谷古粉整朱古力醬? 如用以上食譜, 可否用鮮奶代忌廉, 唔該!
係呀! 覆漏咗添! 唔可以用谷古粉代替朱古力,但就可以用鮮奶代替忌廉。
唔知點解我做朱古力海綿蛋糕是冇澎脹和升高及鞋拾拾,是否用左有鹽牛油呢? 我是用全蛋發蛋,不是用分蛋發打蛋,是否這裡出現問題呢?
3只蛋 60克糖 55克麵粉 25克朱古力粉 35克有鹽牛油
注意: 當用全蛋法打蛋時, 要把蛋漿打到杰身, 杰到可以在蛋漿上畫字. 在伴粉時避免”消泡”因為泡泡有助蛋糕澎脹和升高
咁有鹽牛油同冇鹽牛油做蛋糕有什麼分別呢? 點先可以唔消泡呢,我已盡快伴粉拌勻,加牛油倒入盤但都硬實實呀? 唔該晒
1. 由於所用牛油份量不多, 所以有鹽牛油或冇鹽牛油做蛋糕無什分別
2. 當把粉倒入蛋漿後, 要即用手動打蛋器伴勻, 再倒入牛油, 輕輕用膠括把粉漿由底翻上(括上)伴勻, 使油和粉漿完全伴勻, 即焗.
蛋糕硬實實很可能是油和粉漿沒有完全伴勻, 牛油沉底了.
Hi, 想問一問將竹簽把蛋糕沾上朱古力醬,咁係咪即係將竹簽吉到個蛋糕好多個窿窿..然後落朱古力醬呀? 唔該晒
1. 不是吉到個蛋糕好多個窿窿
2. 做法是用竹簽吉住個蛋糕去沾上朱古力醬, 用竹簽可免在蛋糕上留下痕跡