Category: snack 小食

在炎熱天氣下,一道涼拌茄子配上一碗素麵,也是一個不錯的健康晚餐。 材料: 茄子 2條 鹽 1茶匙 蒜茸 1湯匙 薑茸 2茶匙 指天椒 1隻(切碎) 豉油 1湯匙 鎮江醋 2茶匙 砂糖 2茶匙 麻油 2茶匙…

材料: 青瓜 1條 鹽 1茶匙 鎮江醋 2茶匙 糖 2茶匙 豉油 1茶匙 做法: 青瓜開半後平放用刀拍扁,撕出小塊或切成小段。 用鹽醃青瓜約10分鐘,把水份隔走。 把鎮江醋、糖、鼓油及青瓜拌勻,放入雪櫃冷凍,即可。

朋友Annie最近愛上烹飪,她平日工作十分忙碌,所以只能在週末才可練習。 剛開始最好試煮又簡單又易控制菜式,好似這款冰涼話梅花彫醉雞翼,閒情週末弄好也可留在忙碌平日中享用。 材料: 雞翼 1.5磅 話梅肉 30g (剪成小塊) 花彫酒 2杯 雞湯 2杯 杞子 適量 冰糖 1茶匙 鹽 2茶匙 薑 3片…

剛炸好 完成品 雖然工序多了點,但食物外形及味道也十分好。 材料： 乾冬菇 350克 生粉 1/4杯 胡椒粉 適量 鹽 適量 蒜茸 2茶匙 薑茸 1茶匙 麻油 1茶匙 白芝麻（炒香） 1湯匙…

醃酸菜本身味道較單薄,但只要把它慢慢炒香,就能把它味道提昇成一道最佳配菜。 材料: 酸菜 300g 油 2湯匙 豉油 1湯匙 黃糖 2茶匙 白醋 1茶匙 做法: 酸菜清洗乾淨及切成小粒狀。 先用乾熱鍋把酸菜炒至乾身。 加入油,把它炒勻。 加入餘下調味料,再把它炒勻,即可。 小提示: 每隻酸菜牌子味道略有不同,請自行調節調味份量。

材料: 瘦肉 一小塊 黑木耳 2隻 粉絲(細扎) 1扎 乾冬菇 2隻 蛋 1隻 雞湯、鼓油、老抽、麻油、白胡椒粉、馬蹄粉 做法: 瘦肉煮熟用手撕成絲狀。 乾冬菇浸軟切成幼絲,水留用。 粉絲浸軟剪成小段,黑木耳浸軟切絲。 雞湯、冬菇水、冬菇絲、黑木耳煮滾。 放入粉絲、鼓油、老抽、白胡椒粉、麻油。 馬碲粉用小量水開稀,拌入。 蛋打散,拌入。…

今日見到又大又新鮮鴨蛋,令我即時想起這個小食 – 糖心燻蛋。 當然想做就去做,又一款一食就停不了口的小食。 材料: 新鮮鴨蛋 准鹽 適量 片糖 乾茶葉 做法: 把鴨蛋放入凍水中,水要蓋到鴨蛋面。 用中火煮起,期間要把蛋反轉數次。 滾起半分鐘,即熄火焗3分鐘。 把熱水倒走及用凍水把蛋降溫。 輕手把蛋殼剝走。 在鍋內放上2張錫紙,再放上碎片糖、茶葉、蒸架及鴨蛋。 用大火燻2分鐘,熄火但不要開蓋焗2分鐘。 取出蛋,用刀尖快手把蛋切半及平放。 灑上少許淮鹽在蛋面,即可。