Almond puff pastry

材料：

蛋白 1隻

糖霜 50g

急凍酥皮 1片

杏仁片 60g

做法：

1. 用打蛋器打至蛋白表面全泡沬，加入糖霜拌至全完混合成蛋白糖霜。

2. 把酥皮切成24條長條狀，平放在焗盤上。

3. 在酥皮上掃上蛋白糖霜，再放上杏仁片，用手指在杏仁片上輕按壓。

4. 放入已預熱200c焗爐，焗約15分鐘。

小提示：

一盒急凍酥皮有6片，用剩的可放入大保鮮袋保存在冰箱內。

可用切薄餅的滾刀切酥皮，較方便快捷切出長條狀。

每年4月也是青梅盛產季節，翠綠外表但味道酸澀。 這些青梅每年得1個月出產，大家想製作青梅酒或其它青梅副產品，就要快快行動啦！

青梅 10磅

冰糖 4磅(可加多或減少）

雙蒸酒 5.18L

密封玻璃容器

做法：

玻璃容器用熱水消毒後抺乾。

用清水把青梅泡浸5小時，瀝乾水份及讓梅子自然風乾。

每粒梅子用牙籤挑走蒂，把皮有破爛的挑出。

把青梅放到瓶子裏，再放入冰糖及倒入酒至大概8成滿。

放置在陰涼地方，等待三個月之後，就可以喝到淡淡的青梅酒了。 不過泡上一年以上的青梅酒風味更佳。

麵包機點只做麵包咁簡單!!

今次又來＂玩轉麵包機＂～ 用麵包機把花生加熱慢炒後，香味濃郁又十分香脆。

材料：

花生 200g

生油 10g

岩鹽 /海鹽 適量

做法：

花生放入滾水煮5分鐘，篩走水份。

把花生丶生油放入麵包機。

用＂果醬模式＂加熱慢炒至大概90分鐘，即可放入鹽及按停止模式。

把花生取出，放涼後即可放入密封盒保存。

小提示：

．宜選用珠豆花生，花生香味較香濃。

．不同牌子麵包機模式也有少分別。 建議加熱慢炒至60分鐘時，取出1粒花生來試試香脆程度。

．花生放涼後會更香脆。

天氣十分炎熱，又係Panasonic 慢磨機出動時間。 檸檬含有豐富維生素C，具有抗氧化及淡化皮膚色素沉澱，可以有美白的功效。 加上新鮮薄荷葉及蜜糖，更可有提神及滋潤肌膚作用。

檸檬薄荷蜜
材料
檸檬 2個

新鮮薄荷葉 30片

蜜糖 2湯匙

做法:
1. 檸檬去皮後, 把果肉撕開, 每瓣中間切開1刀

2. 把檸檬及薄荷葉分數次放入慢磨機, 壓榨出薄荷檸檬汁

3. 加入適量蜜糖拌入檸檬薄荷汁裏, 再加入適量暖水拌勻, 即可。

Mango panna cotta

原味奶凍材料：
淡忌廉 120g
鮮奶 120g
砂糖 20g
魚膠片 1 片(5g)

芒果奶凍材料：
芒果肉 200g
鮮奶 100g
砂糖 20g
魚膠片1片(5g)

做法：
魚膠片用凍水浸軟。
鮮奶和砂糖用慢火加熱至糖溶化，加入已浸軟魚膠片拌入至全溶化，再拌入淡忌廉至全混合。
即可倒入模具中，放入雪櫃冷藏至凝固。
芒果肉用攪拌棒打成茸，把芒果茸丶砂糖及鮮奶加熱至糖溶化，加入已浸軟魚膠片拌入至全溶化。
把放涼後芒果奶凍倒入已凝固原味奶凍上，放入雪櫃冷藏至凝固，即可

想15分鐘就可烘出美味甜點？ S’more toast 是快捷及美味的化身，香脆多士鋪滿溶化的朱古力醬，配上外表香脆內裏軟心的棉花糖，香甜美味常在心。

材料：

厚白麵包 1 片

大粒棉花糖 3粒

朱古力粒 50g

朱古力粉 1 茶匙

做法：

1）把每粒棉花糖橫切一刀分為兩粒。

2）朱古力粒放在麵包上，再放上棉花糖。

3）放入已預熱180c焗爐焗6分鐘，焗至棉花糖表面呈金黃色。

4）把朱古力粉灑在棉花糖表面，即可。

小提示：

如用細size棉花糖就不用切，只要原粒放在麵包上；亦可在棉花糖面擠上朱古力醬作裝飾。

蜜餞橙片及橙糖漿材料：
橙 1個（約400g)

砂糖 150g

水 75g

做法：

1）橙橫切成1mm厚度薄橙片。

2）砂糖加水煮至糖全溶，放入薄橙片。

3）用細火加熱煮15分鐘，不開蓋焗完全放涼至室溫。

4）取出蜜橙片後，剩餘的就是橙糖漿。

蛋糕材料：
蛋 3隻

砂糖 90g

低筋麵粉 120g

牛油(溶液) 90g

做法：
1）蛋用電動打蛋器打至全泡沬，放入砂糖打至膨脹至3倍大。

2）把低筋麵粉篩入，拌至不見粉粒。

3）輕力拌入牛油溶液。

4）抹少許牛油(材料外)在焗模內，把牛油紙放在模底及圍邊。

5）把已放涼橙片圍在焗模底及邊，倒入蛋糕粉漿。

6）放入已預熱170c 焗爐，焗45-50分鐘。

7）從焗爐取出後，即把蛋糕模反轉，倒扣把蛋糕取出。

8）把橙糖漿掃在蛋糕面上，放涼後放入雪櫃冷凍，即可。

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把番茄及紅蘿蔔用Panasonic 慢磨機低速搾汁，可稡取出美味精華及纖維。 再把紅蘿蔔及番茄的汁及渣加入煲內加熱，令番茄快速釋出更多茄紅素，煮出香濃番茄湯底。 配上營養豐富紅蘿蔔及青豆，輕鬆方便烹調出＂健康有營＂美味早餐。

番茄濃湯通粉

材料
番茄 3個
細紅蘿蔔 1小條
青豆 1湯匙
通粉 適量
胡椒粉 少許
鹽 適量

做法:
1. 水煮沸後, 加少許鹽, 把通粉煮約8分鐘至軟身, 熄火隔去水份
2. 番茄切塊, 及紅蘿蔔去皮, 用Panasonic慢磨機, 磨出汁及渣
3. 把番茄、紅蘿蔔汁及渣一同放入煲內煮至沸, 即可加入鹽, 胡椒粉, 青豆及已煮熟的通粉

strawberry serradura

材料：

瑪莉餅80g

淡忌廉 200g

煉奶(室溫) 50g

新鮮士多啤梨 150g

做法:

1）將瑪莉餅壓碎至粉狀；

2）士多啤梨切去頂蒂，放入攪拌機打成茸；

3）淡忌廉打至6成起，拌入煉奶及士多啤梨茸；

4）先放士多啤梨布甸在底層，再灑上餅碎,重覆至一層層狀;

5）放入雪櫃冷凍後，即可。

Lemon ginger cheese cake

清新檸檬配上辛辣薑，製作出帶有層次口感及酸辣風味芝士蛋糕。

餅底材料:
消化餅碎 90 g
牛油溶液 40 g

芝士餡料
忌廉芝士 250 g
砂糖 60 g
低筋麵粉 1 湯匙
淡忌廉 80 g
雞蛋 1 隻
檸檬皮 1 個
檸檸汁 30 g
薑 50 g

做法:

1. 1個直徑6吋的活動圓模, 忌廉芝士置於室溫下放至軟身及預熱焗爐170°C
2. 薑去皮及磨成茸, 把薑汁壓出, 薑茸留用
3. 把消化餅碎、薑茸與牛油混合, 平鋪在可甩底的蛋糕模具中, 用小匙壓實。 放入雪櫃冷涷30分鐘
4. 將忌廉芝士及砂糖, 用電動打蛋器打勻, 放入薑汁及檸檬汁打勻
5. 再放入雞蛋打至滑身, 篩入麵粉, 及加入檸檬皮茸, 混合
6. 最後加入淡忌廉, 拌勻至滑身, 倒入餅底上, 放入已預熱170°C焗爐, 隔水蒸焗45分鐘至表面微黃色, 即可取出待涼