士多啤梨木糠布甸 strawberry serradura
strawberry serradura 材料： 瑪莉餅80g 淡忌廉 200g 煉奶(室溫) 50g 新鮮士多啤梨 150g 做法: 1）將瑪莉餅壓碎至粉狀； 2）士多啤梨切去頂蒂，放入攪拌機打成茸； 3）淡忌廉打至6成起，拌入煉奶及士多啤梨茸； 4）先放士多啤梨布甸在底層，再灑上餅碎,重覆至一層層狀; 5）放入雪櫃冷凍後，即可。
焗香檸薑芝士蛋糕lemon ginger cheesecake
Lemon ginger cheese cake 清新檸檬配上辛辣薑，製作出帶有層次口感及酸辣風味芝士蛋糕。 餅底材料: 消化餅碎 90 g 牛油溶液 40 g 芝士餡料 忌廉芝士 250 g 砂糖 60 g 低筋麵粉 1 湯匙 淡忌廉 80 g
糖薑 ginger candy
ginger candy 薑在中式烹調中是一種不可缺少材料之一，它的用途廣泛，可以醃肉丶泡茶或醃製。 也可以去除食材的雪味及提升食材的鮮味，更帶有食療作用。 材料： 薑 （去皮計）250g 砂糖 250g (煮糖薑用） 砂糖 50g （後用） 做法： 薑切成小粒及加1 L 水同煮1小時。 把薑粒取出，瀝乾。 再把薑粒丶砂糖250g 及 250g水 同煮45分鐘，中途要把薑粒反轉，令原粒薑粒也可沾上糖水，熄火後不要開蓋焗一晚。 用白鑊把薑粒連糖水炒至乾及有反沙效果，亦可把薑粒瀝出，用預熱焗爐100c 焗90分鐘至乾。 可放入樽內灑上砂糖作保存。