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Panasonic 慢磨果汁機
最近廚房多了個新成員－ Panasonic慢磨果汁機。 我喜歡它體積不大，但功能就超佳。 它的慢速的壓搾方式，更能使製成品可保留更多營養。 喜歡嘗試新食譜及器材的我，看着它不其然帶出很多新食譜靈感出來。
椰汁桂花糕(附食譜)
清香桂花糕配上滑滑椰汁糕，外型及味道也是不錯配搭。 桂花糕材料: 乾桂花 4g 冰糖 120g 魚膠粉 30g 水 600g 椰汁糕材料: 椰奶 200g 砂糖 80g 魚膠粉 20g 熱水 200g 做法: 將600g水及冰糖用中火煲滾。 放入乾桂花後轉細火煮2分鐘。 熄火後,不開蓋焗十分鐘。 開細火加熱,拌入魚膠粉拌至完全溶化,即可離火。 放入器皿,降至室温後即可放入雪櫃冷藏,即成桂花糕。
BBQ大會(烤肉‧海鮮‧串燒‧好識炭)
我的第3本食譜書 – “BBQ大會”,剛出版了。 今次我用了很多不同種類食材、新醃法及食法,令BBQ烹調更可帶出新煮意。 而且我更分享了一些秘製醬料製法,使大家也可在家中烹調出BBQ風味食物。
Panasonic NB-H3200
參加了個烘焙比賽,入圍後送來一部新焗爐 Panasonic NB-H3200 。 因為我本身也有部入牆式焗爐,所以我也沒有對它抱著過大期望。 但當我開始試用它時,就發覺它的功能比它的價值為高。 這焗爐的功能十分多,可以獨立控制上下火溫度、熱風對流、旋轉燒烤及麵糰發酵功能等,更可作低溫烹調。 而且容量也不遜色,可同時焗2盤食材。 雖然剛用了差不多1個月,但它已成為我的烹調好幫手。
小學生見面會 – 專題訪問
今天, 我高興接受了來自五旬節于良發小學的小六學生的訪問, 我們分享了烹飪經驗及出版心得, 也一齊做小甜品, 分享烘焙樂趣.
杏汁戚風蛋糕(附食譜)
即磨杏汁帶有純天然杏仁香味，它比已添加其它材料杏仁粉來得香濃又好味。 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 南北杏 30g 暖水 65g 蛋白 4隻 糖 40g 做法: 南北杏及水用攪拌器磨成杏汁。 把蛋黃打散,加入糖20g、已磨碎杏汁及油拌勻。 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。 蛋白加 40g
“玩轉麵包機” 新書 出版了
我的第二本新書“玩轉麵包機”出版了^v^,今次最主要是介紹大家,利用麵包機來製作出不同外形及味道麵包。而且更用上天然食材來製作,使大家每日也能輕鬆地焗製健康麵包。 介紹 http://www.popular.com.hk/jsp/product/product_detail.jsp?vca001=9&vpd001=57916