菠蘿椰子慕絲蛋糕(附食譜)
Thursday, January 28th, 2010新鮮菠蘿味道又甜又香濃,而椰汁又香又滑。 把它們兩種口味加在一起,就會做出又香又美味慕絲蛋糕。
材料 (6吋模):
海綿蛋糕 2片
蛋黃 2隻
糖 20g
魚膠片 10g
椰奶 200g
淡忌廉 220g
菠蘿餡材料:
鮮菠蘿 200g
糖 30g
菠蘿餡做法:
鮮菠蘿切成細粒。
用細火把菠蘿粒和糖煮至汁收乾,放涼待用。
做法:
蛋黃和糖20g拌勻。
把椰奶加熱後,慢慢邊倒邊攪拌入蛋黃液中。
再把它倒回入煲,煮至全熱,即熄火。
放入已浸至軟身魚膠片,拌至魚膠片全溶,放涼待用。
把淡忌廉打起,即把椰奶蛋黃漿慢慢拌入,拌勻即成椰奶慕絲。
放1片海綿蛋糕入模,再放入1半菠蘿粒及椰奶慕絲。
再放入另1片海綿蛋糕,再放入餘下菠蘿粒及椰奶慕絲。
把它放入雪櫃凍至凝固,即可。