排包-湯種法 (附食譜)
昨天在7仔(便利店), 見到美X排包。 突然想起還未做過此款式麵包, 就決定即晚試整。 可惜, 失敗了! 今日用了數小時, 重新 SetUp 過食譜, 終於成功了! 好軟熟呀! 屋企人試完, 一致認為比美X排包更加好味! 材料: 高筋, 275g 糖, 40g 蛋, 1隻 酵母, 1 1/2茶匙 鍊奶,
Author: pxlee
朱古力蛋糕飽 (附食譜)
朱古力海綿蛋糕夾在麵飽內, 一啡一白圖案好Cutie! 材料: 麵飽 高筋粉 200g 糖 35g 鹽 1g 蛋 30g 酵母 1茶匙 奶 30g 水 85g 牛油 25g 老麵種 55g (高筋60g,糖1g,鹽1g,酵母1g,水40g 搓至起筋,發酵2小時後,即可分割所需份量,餘下的可密封放入冰箱。) 朱古力蛋糕:
芒果芝士蛋糕 (附食譜)
Fresh Mango Cheese Cake 芝士加入 Mango Jelly 一起打, 雪一雪, 就可以見人啦! 海綿蛋糕材料: 蛋, 3隻 低筋粉, 60g 糖, 60g 牛油, 30g 芝士餡材料: 芒果Jelly粉, 1盒 魚膠粉, 1湯匙 熱水,
朱古力瑞士卷 (附食譜)
Chocolate Swiss-Roll 朱古力裏可可成份越濃, 對身體及心情有好的影響。 所以我喜歡加入可可成份高之朱古力入蛋糕內, 今次我用朱古力加入 Cream 裏, 再配襯朱古力蛋糕, 每吃一口也感覺濃濃朱古力味道。 材料: 蛋, 3隻 糖, 50g 水, 50g 菜油, 35g 低筋粉, 50g 朱古力粉, 20g 朱古力, 30g
豆漿及豆腐花 (附食譜)
以前, 讀書時到郊外旅行, 最愛跟同學們一起吃山水豆腐花。 今日, 我嘗試在家自製豆腐花, 雖然不是用山水做, 但仍然可以吃到軟滑豆腐花的感覺。 每吃一口時, 都令我記起以往的學生時光。啊! 真的很久也沒有跟他們聯絡了…. 豆漿材料: 黃豆, 300g 水, 15 cup 豆腐花材料: 自家製豆漿, 8cup 食用石膏粉, 1茶匙 生粉, 2 茶匙 温水,