黑芝麻芝士蛋糕 (附食譜)
Black sesame cheese Cake 把黑芝麻拌入芝士,配搭出另一新口味。 另外把黑芝麻拌入 sour cream做 topping,進食時濃濃硬芝士配上滑滑芝麻酸忌廉,一濃一滑味道十分調和。 材料 (6吋模): 忌廉芝士 (室溫) 250g 蛋 1隻 糖 60g 酸忌廉 80g 黑芝麻粉 20g 雲呢拿香油 1/4 茶匙
Author: Patrick Lee
綠茶紅豆乳酪蛋糕 (附食譜)
材料(7吋模): 海綿蛋糕 1片 乳酪 150g 淡忌廉 200g + 100g 糖 30g + 30g 紅豆粒 150g 魚膠粉 10g + 5g 熱水 50g + 30g + 30g
合桃杯戟 (附食譜)
有時越簡單傳統食物感覺越美味。好似今次這款杯戟,味道不會太甜又有香濃蛋味,而且又沒有其它添加劑,真係食得開心又放心。 材料(12個): 蛋 4隻 砂糖 70g 低筋粉 150g 泡打粉 8g 奶粉 10g 油 20g 暖水 40g 合桃 12粒 (蛋糕面用) 做法: 低筋粉和泡打粉混合後再過篩。 奶粉和水拌勻。 將蛋打至起泡後,加入糖後打至奶白色及鬆起,能在泡沬上寫字。 把麵粉拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。 慢慢倒入奶水輕拌勻。
香蕉戚風蛋糕 (附食譜)
Banana Chiffon 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 香蕉 120g(去皮計) 水 30g 蛋白 4隻 糖 40g 做法: 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。 香蕉切粒及壓成茸。 加入水、香蕉茸及菜油35g再打至全混合。
蜂蜜果仁包(附食譜)
今次把蜜糖代替糖做包,焗前麵糰也帶有蜜糖獨特香味。 焗後麵包仍然有蜜糖清香香味,而且味道又不會太甜。 材料: 高筋粉 200g 蜜糖 40g 蛋 30g 酵母 1 茶匙 奶粉 20g 水 70g 有鹽牛油 30g 麵包種 80g 紅莓/提子乾 50g (用rum酒或水浸軟) 合桃 20g
雲石芝士蛋糕 (附食譜)
marble baked cheese cake 哈哈! 終於有時間還蛋糕債啦! 希望今個月有多D時間整野食啦! 材料 (6吋模): 忌廉芝士 (室溫) 250g 蛋 1隻 糖 60g 酸忌廉 80g 黑朱古力 40g 雲呢拿香油 1/4 茶匙 餅底: 消化餅
咖啡木糠布丁蛋糕 (附食譜)
之前經網友LEE提議後,終於今日有時間可以把它製成。 香濃咖啡味再配上鬆香木糠,味道又特別又有質感。 材料 (6 吋模): 瑪莉餅 150g 淡忌廉 300g 煉奶(室溫) 80g 魚膠粉 12g 熱水 60g + 50g 即溶咖啡粉 15g 做法: 將瑪莉餅壓/攪碎至粉狀。 即溶咖啡粉和熱水50g拌勻至咖啡粉全溶。 魚膠粉和熱水60g拌勻至魚膠粉全溶。 淡忌廉打至6成起,拌入煉奶及咖啡。 拌勻後再快手拌入魚膠水。
石板街蛋糕 (附食譜)
Rocky Road chocolate cake Happy Mother’s Day!!! 母親節快樂!! 材料: 朱古力海綿蛋糕 2片 蛋黃 2隻 糖 30g 鮮奶 250g 黑/牛奶朱古力磚130g 淡忌廉 200g 魚膠片 10g 果仁 20g 棉花糖