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每次製造果醬也是為了送禮,但今次就是特別為自己整的。 之前朋友送來一大批有機新鮮洛神花,它的顏色鮮艷營養又高,為了想把它完全保存。 我就把其中一部份曬乾做花茶,另一部份就把它做成果醬。 但這果醬我就加入冰糖代替砂糖,那麼這製成品除了可用作果醬外,更可把它加水開成洛神花飲品。 而且洛神花果膠十分高,烹調及控製十分易,對初學者也容易會做得成功。 材料: 洛神花 300g 冰糖 150g 水 150g 做法: 把洛神花去核後清洗乾淨及略為切碎。 把洛神花略炒即放入冰糖及水煮,邊煮邊攪煮成稠狀。 把它放入已消毒玻璃瓶,降溫後放入雪櫃保存。

材料: 新鮮羅勒 80g 松子仁 30g 巴馬臣芝士 50g 特級純欖橄油 200g 鹽 1/2茶匙 黑胡椒 1/2茶匙 蒜 3辨 做法: 把松子仁略炒至金黃色。 把所以材料(芝士後加)攪碎。 加入巴馬臣芝士再攪至完全混合。 即可放入雪櫃侍用。

曬了一星期成品 剛串起 ; 風乾一日後 每年這時候也是新會柑推出時間,最近天氣正好配合風乾果皮。 今年我也把果皮串起來掛在窗前,讓它在風中像風玲一樣擺動。 每次站近窗前,也能嗅到它的清淡果香,令人精神也鬆馳下來。

隨手在窗台上摘些香草,簡易做出香草蒜茸牛油。 把它抹上法包面焗脆,再加上一杯紅茶,輕易做出異國風情下午茶。 材料: 新鮮香草(羅勒、露絲瑪莉、百里香) 有鹽牛油(室溫)、蒜(磨茸)、黑胡椒碎 做法: 香草清洗及抹乾後,把它稍為切碎。 把所有材料混合及拌勻。 用保鮮紙封好,放入雪櫃保存。 小提示: 也可加入其它香草隨意配搭。 亦可用乾香草代替新鮮香草。