朱古力樹頭蛋糕

今次製作這樹頭蛋糕,我是用朱古力瑞士卷做主體。 但就沒有用上傳統的朱古力牛油,改用了朱古力忌廉,使它變得味道感覺不會太滯。 朱古力瑞士卷做法(按此) 蛋糕裝飾: 先把朱古力忌廉抹上端士卷外層。 把其中1面切出小件及放在瑞士卷上。 用朱古力忌廉修飾接口位及兩旁。 用忌廉刮紋具或叉刮出條紋,做成樹紋狀。 放上裝飾及灑上防潮糖霜。

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朱古力杏仁曲奇 (附食譜)

chocolate almond cookie 還有20日就到聖誕,大家準備好聖誕禮物未呢! 如果還未有主意,可以試試自家製曲奇。 自家製曲奇餅是聖誕禮物或party 小食的首選。 材料: 牛油(室溫) 100g 低筋粉 130g 糖 60g 蛋 1/2隻 朱古力粉 15g 杏仁片/條 50g…

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魔鬼蛋糕與朱古力脆脆 (附食譜)

自從美x把魔鬼蛋糕重新包裝後,原本的焦糖脆脆換上朱古力脆脆。 所以我也試把它轉一轉啦! 朱古力脆脆材料: 朱古力磚 100g, 薄脆片 20g (可用粟米片代替) 做法: 朱古力用熱水坐溶。 放入薄脆片,輕手拌勻。 把朱古力脆脆分成數份及放在牛油紙上,凝固即可。 魔鬼蛋糕材料及做法 (按此)

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凍朱古力奶

在熱辣辣天氣下,很多人也喜歡喝一些冰甜飲品。 今次介紹這飲品材料十分簡單,主要用上無糖谷咕粉(可可粉)、煉奶及鮮奶。 但因為朱古力濃度及甜度可以自己調節,所以不會有甜味重過朱古力味情況出現。 材料: 可可粉1湯匙、煉奶2茶匙、鮮奶、熱水及冰塊 做法: 可可粉與熱水拌至可可粉全溶。 隨即加入煉奶,拌勻。 再放上冰塊及輕手倒入鮮奶,一杯帶層次感朱古力奶就出現。

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莫卡曲奇餅(附食譜)

今次我把白朱古力沾在雙味曲奇上,把白朱古力的香滑奶味與曲奇裏的咖啡味,產生一種香濃咖啡中帶香滑的味道。 每吃一口也能把幾種味道,一同在口中慢慢感受,令它層次感大增。 材料: 牛油(室溫) 125g 砂糖 45g 蛋白 30g 低筋粉 150g 即溶咖啡粉 6g 熱水 10g 可可粉 15g 白朱古力 100g 做法:…

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芒果慕絲班尼蛋糕 (附食譜)

除左時裝可以Mix and Match外,蛋糕也可以。 把2種不同風格的蛋糕放在一起,竟然也可擦出新火花。 班尼材料:(7.5×11吋長方形模) 朱古力 170g 牛油 60g 蛋 2隻 黃糖 90g 低筋粉 65g 合桃 75g 做法: 朱古力及牛油坐熱水坐溶。 蛋和45g糖打起至稠杰,拌入已坐溶朱古力及糖45g。…

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自製防潮可可粉

在蛋糕面灑上防潮可可粉作裝飾或做軟心朱古力外層, 放入雪櫃後, 防潮可可粉也不易溶掉及變濕. 雖然市面上有出售防潮可可粉, 但自製防潮可可粉也非常容易, 而且又不用買多一包材料。 方法是以1:1份量將可可粉及防潮糖粉混合及拌勻後即可使用。

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