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朱古力杏仁曲奇 (附食譜)
chocolate almond cookie 還有20日就到聖誕,大家準備好聖誕禮物未呢! 如果還未有主意,可以試試自家製曲奇。 自家製曲奇餅是聖誕禮物或party 小食的首選。 材料: 牛油(室溫) 100g 低筋粉 130g 糖 60g 蛋 1/2隻 朱古力粉 15g 杏仁片/條 50g 做法: 將牛油和糖打至滑身。 分次拌入蛋至全混合。 篩入麵粉及朱古力粉,拌至不見粉粒。 再拌入杏仁片/條。
雲石牛油蛋糕 (附食譜)
Marble pound cake 近來工作十分忙碌及又去了公幹,回來後終於有些空閒時間。 有時間當然快快做些我的至愛美食。 材料(長形3×6吋): 低筋粉 150g 泡打粉 1茶匙 牛油(室溫) 150g 糖 60g 蛋 3隻 黑朱古力(坐溶) 15g 碎合桃 50g 做法: 低筋粉及泡打粉過篩。 牛油和糖打至滑身。 蛋分數次拌入。 篩入粉,拌至不見粉粒。
栗子瑞士卷 (附食譜)
Chestnut Swiss Roll 這款瑞士卷是用上朱古力蛋糕,再配上細緻幼滑栗子忌廉,味道及顏色也十分配襯。 朱古力瑞士卷材料及做法 : 請按此 栗子餡材料: 栗子茸 150g 糖 20g 奶 50g 魚膠片 5g (浸軟) 甜忌廉 150g 做法: 栗子茸、糖和奶加熱,放入魚膠片,拌至魚膠片全溶。 栗子漿降溫後,拌入已打發之忌廉內,即可抹上蛋糕上。
魔鬼蛋糕與朱古力脆脆 (附食譜)
自從美x把魔鬼蛋糕重新包裝後,原本的焦糖脆脆換上朱古力脆脆。 所以我也試把它轉一轉啦! 朱古力脆脆材料: 朱古力磚 100g, 薄脆片 20g (可用粟米片代替) 做法: 朱古力用熱水坐溶。 放入薄脆片,輕手拌勻。 把朱古力脆脆分成數份及放在牛油紙上,凝固即可。 魔鬼蛋糕材料及做法 (按此)
莫卡曲奇餅(附食譜)
今次我把白朱古力沾在雙味曲奇上,把白朱古力的香滑奶味與曲奇裏的咖啡味,產生一種香濃咖啡中帶香滑的味道。 每吃一口也能把幾種味道,一同在口中慢慢感受,令它層次感大增。 材料: 牛油(室溫) 125g 砂糖 45g 蛋白 30g 低筋粉 150g 即溶咖啡粉 6g 熱水 10g 可可粉 15g 白朱古力 100g 做法: 把熱水和咖啡粉攪溶。 牛油和糖攪拌至奶白色及滑身,蛋白分3次加入拌勻。 再拌入咖啡溶液及可可粉。 把低筋粉篩入,拌勻至不見粉粒。 把它放入唧袋及唧出圖案在已放牛油紙之焗盤上。
芒果慕絲班尼蛋糕 (附食譜)
除左時裝可以Mix and Match外,蛋糕也可以。 把2種不同風格的蛋糕放在一起,竟然也可擦出新火花。 班尼材料:(7.5×11吋長方形模) 朱古力 170g 牛油 60g 蛋 2隻 黃糖 90g 低筋粉 65g 合桃 75g 做法: 朱古力及牛油坐熱水坐溶。 蛋和45g糖打起至稠杰,拌入已坐溶朱古力及糖45g。 再拌入粉及合桃。 焗180c大概20分鐘,放涼待用。 芒果慕絲材料: 芒果肉 160g
魔鬼蛋糕 (附食譜)
上次已試整美X西餅的天使蛋糕(按此),最近它又推出新款魔鬼蛋糕,當然立即又試整啦! 蛋糕材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 55g 朱古力粉 25g 油 35g 鮮奶 30g 熱水 40g 蛋白 4隻 糖 40g 朱古力忌廉材料: 朱古力 50g 淡忌廉