海南雞配油飯(附食譜)
一款很多人在餐廳或快餐店,常柯打的食物。 它的美味源自嫩滑雞肉,加上香味十足油飯,再配上濃味沾醬。 有沒有想過,可以在家容易地烹調出來。 它的做法簡單,而且配料又常用。 大家不妨試試吧! 材料: 冰鮮/新鮮雞 1隻 蒜 4粒 薑 4小片 粗鹽 適量 水 適量 麻油 適量 油飯材料: 米 2杯 蒜 2粒(切成茸) 薑 2大片
法式焦糖燉蛋(附食譜)
最近買左支用打火機氣體的新款火槍,但仍未正式啟用。 今日終於正式試用啦! 真係無買錯,因為它入夠氣就可用,操作又容易十分方便。 而它更附送2個紅色心形焗杯,好sweet 呀! 材料: 蛋黃 2隻 糖 20g 淡忌廉 120g 鮮奶 120g 雲尼娜香油 1/4茶匙 (隨意) 做法: 鮮奶煲熱。 蛋黃加糖20g拌勻。 蛋漿加入淡忌廉,拌勻。 熱鮮奶慢慢拌入蛋忌廉漿中。 倒入燉蛋碗中,用廚房紙巾吸走浮在表面的泡。 再放燉蛋碗放入注了熱水的平底金屬盤中。 用175c蒸焗約25分鐘。
天使蛋糕加脆焦糖(附食譜)
進食前,蛋糕面才可加上脆焦糖 脆焦糖未切成小塊前 今日試整美X西餅的天使蛋糕,蛋糕質感十分超鬆軟,滑滑忌廉配上濃郁焦糖脆脆,感覺十分特別。 蛋糕材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g (坐熱) 鮮奶 60g (室溫) 蛋白 4隻 糖 40g 淡忌廉 適量(打起) 脆脆焦糖材料: 砂糖
果茶藍莓戚風蛋糕(附食譜)
之前曾經試過用新鮮果肉整戚風,最後失敗左。 所以今次加入藍莓乾,再配上雜莓果茶。 味道清淡得來,又帶有果香,在炎炎夏日裏感覺特別清新。 材料: 蛋黃 2隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱果茶 60g (果茶2包用熱水泡浸,泡浸後取走茶包) 藍莓乾 35g 蛋白 4隻 糖 40g 做法: 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖溶。
咖啡戚風蛋糕(附食譜)
買左個戚風模一段時間,但還未正式動工。 因為之前參考左幾本戚風蛋糕書籍。 但竟然他們所持打蛋理論及所需材料,也有很大分別。 有一本話要用高筋粉,有些話要用泡打粉,每本要求打蛋白及打蛋黃程度又不同。 最後發覺最好方法,就是從自己失敗經驗中,再試出自己適合做法。 今日終於焗出自己第一個戚風蛋糕啦! 材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱水 60g 即溶咖啡粉 2茶匙 奶粉 1湯匙 蛋白 4隻 糖